ブログ にぎわい系イベントでかえって寂しくなる
昨日は浜松市のマチナカでこんなイベントやこんなイベントがあって出かけてまいりました。浜松市も地方都市の御多分にもれず中心市街地の空洞化が進んでいます。百貨店が撤退・倒産して跡地が空き地のままだったり商業ビルに入っていた「トイザらス」が撤退し...
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ブログ 「たくさん買うと安い」が使えなくても
これって何かわかります？料理をする人はよくご存知の「クミンシード」クミンの種です。カレーによく使われるスパイスですが我が家ではカレー以外にもいろんな料理にどさどさ投入します。ニンジンにもよく合う。クミンもにんじんも、セリ科の植物で、種は似て...
ブログ 仕事が早いと苦情が出る…？
浜松といえばうなぎ！というイメージが強いですが生産量でいくと静岡県はトップではありません。それでも浜松には今もたくさんのうなぎ屋があります。しっかりと味とブランドを確立している店もあればなんじゃこれ、だけど有名という店も存在します。うなぎ、...
ブログ ないものはつくればよい、のでラー油を作る
とある現場で必要なものがあったのですが付き合いのある建材屋から取れないという理由で断られたことがあります。部材の加工が必要なものについてもそんな風な加工はできないいうお返事をいただいたり。もちろん、図面に描いてあったらあとは現場の責任でなん...
ブログ 材料を全部使うことができるか？
例によって日曜日は早起きして料理の作り置きです。今週のスープはミネストローネ。「ベジブロス」という野菜のだしで作ります。「vegetable broth（ベジタブル・ブロス）」野菜の汁、みたいな意味。玉ねぎの皮、にんじんのヘタネギの端っこな...
ブログ 住宅設計者は夏に揚げ物をすべし
昨日は全国的に暑かったようですね。もうちょっとで40℃という地域があちこちに。浜松はそこまで気温は上がりませんでしたが僕はまずまず暑い場所におりまして…——–地域をよくする工務店を応援するネットワークの佐塚です。——–例によって週末は大量の...
ブログ 梅干しにも製材にもJASはあるけれど
梅がいい感じに熟したので梅干しをつけました。塩たっぷりだから容器の消毒なんかいたしません。梅のことを色々語るのを自らdisっておきながら…(どんだけ梅好きなんだ)せっかくなので梅干しを通じて普段考えていた問題点(?)について触れてみます。—...
ブログ 上流工程から関わって品質とブランドをつくる
出来合いのお豆腐と手作りのお豆腐があったらどっちを選びますか？もらえるものならおそらく誰だって手作りを選ぶでしょう。では作るとなったら？売るとなったら？僕は直接、建築を作っていないから例え話になってしまいますが上流工程から関わることの面白さ...
ブログ 工務店コラボの結晶の人気うどん店で食す。
地域の一隅を照らす工務店を応援したい佐塚です。ブログを愛読してくださっている方はご存知の通り僕は料理好きです。妻も僕の料理を褒めてくれるのと(ノロケではなく自慢)妻と僕は休みの日がなかなか合わず外食を共にする機会がほとんどありません。今回は...
ブログ 『ひなびたごちそう』に学ぶ感覚のリセット
地域の一隅を照らす工務店を応援したい佐塚です。相変わらず週末は猛料理です。今週は韓国料理にしようと思っていたけど出来上がってみたらイタリアンだったり…。自分で好きなように作るので自分にとっては美味しいんだけど果たしてこれでいいのかなと思うこ...