日曜恒例メシの話
年末年始はお節を作ったり七草粥を作ったりと、ずいぶん「丁寧」にやってしまった。
料理をするのは好きなので、苦にはならないけど、黒豆みたいに長時間煮るものもあってか、ガス代にはっきり影響が出るぐらいにエネルギーコストがかかったし、材料だって、多分完成品を買うより高くついてる。
それでもやるのは、年始の料理にコストパフォーマンスもタイムパフォーマンスも求めていないから。
とはいえ、そういうものばかり食べていると(作っていると)、たまには色々崩したくなるもので、たまにはこんなものも食べる。
冷凍の五目かた焼きそば。300円ぐらい。
ちょっと解凍ムラがあった…でもこれで十分美味しいし、パッケージのまま食べちゃえるのでお皿もいらない。準備もないし洗い物もいらない。
楽チンである。
繰り返すけど、たまにはいいと思う。
食べ物は何回も何回も食べるものだから、全部こんな食事がたまにあってもいい。
食べ物に限らず、なんでも手作りがいいか？ 状況によるけれど、否、と言わざるを得ない。
再現性とか、品質のばらつきとか、当然、お金だけという意味ではないコスト(調達の手間、作業の手間、かかる時間、それらが結果的に乗っかるお金)
例えば五目かた焼きそばを手作りしようとしたら、麺は市販品を使うのか、麺も自分でうつのか。
「五目」の部分でベストが尽くせれば、麺は市販品でもいいかもしれない。もちろん、逆もまた然り。
住宅も、全部手作り、とはいかなくなってはいますが、どこに手仕事を残すか、で、姿勢が問われると感じています。
大工の技、とか言いながら、完成した家には全く木が見えない、そんな家もよく目にします。(もちろん、見えなくなったところに技がある、と信じたいですが)
裏を返すと、必要な質にたどり着くために、その質を左右しないものだったら、最善（最速、最安）を目指してもいい。
でも、その「必要な質」が何なのかを、ちゃんとお客さんにもわかってもらって、自分たちの価値にしていかないといけませんね。
……と、ここまで偉そうに言いつつ、五目かた焼きそばを食べる僕は皿も使ってません。
洗わなくていいのが最高です。
なんて書いちゃうと、思想が台無し？ いや、手間をかける場所を選ぶって話です！
