ブログ 建築と料理のアナロジーのはずが魯山人に説教される
日曜日は料理デーでなのでこのブログも料理ネタになりがち。料理繋がりで、昨日紹介した『教養としての建築入門』にあった料理と建築のアナロジーをもうちょっとだけ追ってみます。
食べ物
ブログ 
ブログ よくわかんない混ぜもんは嫌いです。
豆腐の原材料は豆乳とにがり ビールの原材料は麦とホップと酵母古い奴だとお思いでしょうがそんなことが当たり前だと思っています。今日はそんな話です。
ブログ にぎわい系イベントでかえって寂しくなる
昨日は浜松市のマチナカでこんなイベントやこんなイベントがあって出かけてまいりました。浜松市も地方都市の御多分にもれず中心市街地の空洞化が進んでいます。百貨店が撤退・倒産して跡地が空き地のままだったり商業ビルに入っていた「トイザらス」が撤退し...
ブログ 「たくさん買うと安い」が使えなくても
これって何かわかります？料理をする人はよくご存知の「クミンシード」クミンの種です。カレーによく使われるスパイスですが我が家ではカレー以外にもいろんな料理にどさどさ投入します。ニンジンにもよく合う。クミンもにんじんも、セリ科の植物で、種は似て...
ブログ 仕事が早いと苦情が出る…？
浜松といえばうなぎ！というイメージが強いですが生産量でいくと静岡県はトップではありません。それでも浜松には今もたくさんのうなぎ屋があります。しっかりと味とブランドを確立している店もあればなんじゃこれ、だけど有名という店も存在します。うなぎ、...
ブログ ないものはつくればよい、のでラー油を作る
とある現場で必要なものがあったのですが付き合いのある建材屋から取れないという理由で断られたことがあります。部材の加工が必要なものについてもそんな風な加工はできないいうお返事をいただいたり。もちろん、図面に描いてあったらあとは現場の責任でなん...
ブログ 材料を全部使うことができるか？
例によって日曜日は早起きして料理の作り置きです。今週のスープはミネストローネ。「ベジブロス」という野菜のだしで作ります。「vegetable broth（ベジタブル・ブロス）」野菜の汁、みたいな意味。玉ねぎの皮、にんじんのヘタネギの端っこな...
ブログ 住宅設計者は夏に揚げ物をすべし
昨日は全国的に暑かったようですね。もうちょっとで40℃という地域があちこちに。浜松はそこまで気温は上がりませんでしたが僕はまずまず暑い場所におりまして…——–地域をよくする工務店を応援するネットワークの佐塚です。——–例によって週末は大量の...
ブログ 梅干しにも製材にもJASはあるけれど
梅がいい感じに熟したので梅干しをつけました。塩たっぷりだから容器の消毒なんかいたしません。梅のことを色々語るのを自らdisっておきながら…(どんだけ梅好きなんだ)せっかくなので梅干しを通じて普段考えていた問題点(?)について触れてみます。—...
ブログ 上流工程から関わって品質とブランドをつくる
出来合いのお豆腐と手作りのお豆腐があったらどっちを選びますか？もらえるものならおそらく誰だって手作りを選ぶでしょう。では作るとなったら？売るとなったら？僕は直接、建築を作っていないから例え話になってしまいますが上流工程から関わることの面白さ...