日曜恒例メシの話
リクエストがあって、ここ数週間、植物油脂を抜いた料理を作っています。
誰に言われたかは聞かないでください
鶏肉は自分の脂だけで焼く。煮物はもともと油を使わない。タレにちょっぴり胡麻油を入れたりしないし、野菜に亜麻仁油をかけたりもしない。案外できるものだ、と思いながらやっています。
ただ、僕はこの間に外食もしています。ラーメンとか餃子とかも食べたりします。
だから正確に言えば「家では植物油脂を抜いている」であって、「植物油脂を抜いた生活をしている」ではありません。
体は、食べたものからしかできない。
そして、完全に純粋にするのは難しい。料理には使わなかったけど、買ってきた油揚げ使ってるし。
「自然素材の家」と言っても、断熱材は？ 接着剤は？ 防腐処理は？ どこかには「純粋でない」素材が入っていることが多いです。
人は食べたものから、そして家も、使った材料からしかできない。
接着剤を使わない家、とか、合板を使わない家、というのを見せてもらったこともあります。
一方で、「自然塗料」とされている塗料を、職人がシンナーで薄めて塗っているのをみたこともあります。
100%きっちり、って難しいですよね。だからこそ、100%だったら売り文句になる。
むしろ、「ここまではやっている、ここからはむずかしい」
という現実を正直にいうのもいいんじゃなかろうか。
目に見えるところ、手や足に触れるところはできるだけそうしています。
ってのは、インパクトは弱いけど、正直でいいかもしれない。
逆に、「木の家」をやたら強調するのに、構造材は完全隠蔽、室内空間は既製品だけ、ってのもあったりするしな〜
自分たちが「言いたいこと」が実際は「どう見えているか」
意外と、確認してなかったりして。
そして、100%じゃないから言えない、と思い込んでいることも、あるかもしれない。
ネギトロ買ってきたら、当たり前のように、マグロに植物油脂がまぶしてあった
