ブログ 仕事が早いと苦情が出る…？
浜松といえばうなぎ！ というイメージが強いですが 生産量でいくと静岡県は トップではありません。 それでも浜松には今もたくさんの うなぎ屋があります。 しっかりと味とブランドを 確立している店もあれば なんじゃこれ、だけど有名 という店も存...
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ブログ 
ブログ ないものはつくればよい、のでラー油を作る
とある現場で必要なものがあったのですが 付き合いのある建材屋から取れない という理由で 断られたことがあります。 部材の加工が必要なものについても そんな風な加工はできない いうお返事をいただいたり。 もちろん、図面に描いてあったら あとは...
ブログ 材料を全部使うことができるか？
例によって日曜日は早起きして 料理の作り置きです。 今週のスープは ミネストローネ。 「ベジブロス」という 野菜のだしで作ります。 「vegetable broth（ベジタブル・ブロス）」 野菜の汁、みたいな意味。 玉ねぎの皮、にんじんのヘ...
ブログ 住宅設計者は夏に揚げ物をすべし
昨日は全国的に 暑かったようですね。 もうちょっとで40℃という 地域があちこちに。 浜松はそこまで気温は 上がりませんでしたが 僕はまずまず暑い場所に おりまして… ——– 地域をよくする工務店を 応援するネットワークの 佐塚です。 ——...
ブログ 梅干しにも製材にもJASはあるけれど
梅がいい感じに熟したので 梅干しをつけました。 塩たっぷりだから容器の 消毒なんかいたしません。 梅のことを色々語るのを 自らdisっておきながら… (どんだけ梅好きなんだ) せっかくなので梅干しを 通じて普段考えていた 問題点(?)につい...
ブログ 上流工程から関わって品質とブランドをつくる
出来合いのお豆腐と 手作りのお豆腐があったら どっちを選びますか？ もらえるものなら おそらく誰だって 手作りを選ぶでしょう。 では作るとなったら？ 売るとなったら？ 僕は直接、建築を作っていないから 例え話になってしまいますが 上流工程か...
ブログ 工務店コラボの結晶の人気うどん店で食す。
地域の一隅を照らす工務店を応援したい佐塚です。 ブログを愛読して くださっている方は ご存知の通り 僕は料理好きです。 妻も僕の料理を 褒めてくれるのと (ノロケではなく自慢) 妻と僕は休みの日が なかなか合わず 外食を共にする機会が ほと...
ブログ 『ひなびたごちそう』に学ぶ感覚のリセット
地域の一隅を照らす工務店を応援したい佐塚です。 相変わらず週末は猛料理です。 今週は韓国料理にしようと 思っていたけど出来上がってみたら イタリアンだったり…。 自分で好きなように作るので 自分にとっては美味しいんだけど 果たしてこれでいい...
ブログ 長持ちする道具を手に入れてよろこぶ
地域の一隅を照らす工務店を応援したい 兼 週末料理愛好家の佐塚です。 この写真は僕の家をやってくれた 大工さんの道具。 久しぶりにお会いする機会があったので わざわざ広げて撮らせていただきました。 こちらは色々お世話になっている 左官屋さん...
ブログ ポテ爺かもしれない
地域の一隅を照らす工務店を応援したい佐塚です。 土曜日は、前にも書いたように猛烈に作りおきのおばんざいを作っているのですが、今日は出かける用事でタイムリミットがあり、そんなにたくさん作れませんでした。 ポテトサラダを作っていたときに思ったこ...